Ramon Bilbao Verdejo Edición Limitada Lías 2017

NOTA DE CATA:

• Vista: Limpio y brillante color amarillo verdoso de intensidad media.
• Nariz: Aroma intenso a fruta cítrica con notas mentoladas, flores combinadas y balsámicos, resaltando aromas a chocolate blanco y panadería.
• Boca: Es cremoso, de acidez fresca con notas cítricas combinadas con especias como la pimienta blanca. El final largo.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rueda

VIÑEDO: Bodega Ramón Bilbao. Fue fundada en 1924, y se encuentra ubicada en Las Amedias, Rueda, España, a 700 m de altitud. Está rodeada de un viñedo de 60 hectáreas en la que se han plantado cuidadosamente las variedades Verdejo y Sauvignon Blanc; en cada parcela se seleccionan los racimos manualmente, asegurándose el momento óptimo de madurez. Esta bodega dispone de unas modernas instalaciones donde se elaboran sus vinos en diversos materiales: acero inoxidable, foudres de madera, depósitos de hormigón y barricas de distintas procedencias de roble; aportando complejidad y elegancia a los vinos.

UVAS: Verdejo.

ENVEJECIMIENTO: Ligero envejecimiento de 8 meses en barricas de roble francés y húngaro.

ELABORACIÓN: La vendimia se realiza de manera manual en cajas; luego la maduración fermentativa de la uva durante 8-10 horas a 6ºC en atmósfera inerte. Posteriormente, la fermentación alcohólica a 16ºC en tulipas de hormigón, para pasar al trasegado en barricas con sus propias lías, con posterior suspensión de las mismas mediante la técnica batonage una vez por semana.

MARIDAJE DEL VINO: Mariscos, cerdo, carne adobada, vegetariana, pasta, risottos y pescados.TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 11-13ºC

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 13%